峨眉雪哈油

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峨眉林蛙属于中国林蛙品系,峨眉山林蛙”凝山林精气、饮清泉甘露、食百种昆虫、潜冰水冬眠、历三载霜雪”而成,峨眉雪蛤油,又称林蛙油、雪蛤膏、蛤士蟆油,为雌性峨眉山林蛙体内“胎盘”。
中文名
峨眉雪哈油
本????质
中国珍稀林蛙油
原料地
峨眉山
又????称
雪蛤膏

峨眉雪哈油中国珍稀林蛙油(峨眉雪蛤油)介绍:

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峨眉山动植物资源极为丰富,终年常绿,素有“古老的植物王国 ”之美称。峨眉山植被茂盛,植被随着地势高度而变化,据统计,植物多达3700余种。由于特殊的地形,充沛的雨量,多样的气候和复杂的土壤结构,为各类生物物种的生长繁衍创造了绝好的生态环境,峨眉山植物种类的数量相当于整个欧洲植物种类的总和。峨眉山有2300多种野生动物,其中有珍稀的黑鹳、小熊猫、短尾猴、枯叶蝶、弹琴蛙、环毛大蚯蚓、苏门羚、蜂鹰、凤头鹰、白鹇鸟、牛羚、大鲵、山溪鲵、林蛙等。
峨眉林蛙属于中国林蛙品系,峨眉山林蛙”凝山林精气、饮清泉甘露、食百种昆虫、潜冰水冬眠、历三载霜雪”而成,峨眉雪蛤油,又称林蛙油、雪蛤膏、蛤士蟆油,为雌性峨眉山林蛙体内“胎盘”。主要成分是蛋白质、氨基酸、多种维生素和大量低温活性营养物质(仅含不到3%的不饱和脂肪)。是集食、药、补为一体的珍品,其食用被誉为山珍、药用被古今专家视为至宝。当初春孵化季节来临时,哈蟆油裹在蛤蟆卵周围给蛤蟆卵以营养,约10~15天后,蛤蟆卵变成小蝌蚪。在这个生命诞生和成长过程中,全部依赖哈蟆油给予营养,此作用相当于胎盘和母乳,含有大量天然的生长因子和免疫因子。因此,哈蟆油是在高寒山区冰雪环境下育出的高能营养滋补品,它包含了胚胎所需要的所有营养成分,被专家誉为“绿色软黄金”, 它体内所含的人体必需氨基酸是生长 30 年野山参的 3 倍,经济价值是东北红参的 13 倍。其性味甘咸、微凉,男女咸宜,属凉性补品,可长期服用。
经过赵尔宓院士( 两栖爬行动物学专家,中国科学院成都生物研究所研究员)长期潜心研究,并经过权威机构的检测,峨眉山林蛙油的品质不亚于长白山多年的林蛙油,由于峨眉山独特的气候条件和丰富的昆虫资源,峨眉山林蛙油品质特别优良。

  

峨眉雪哈油雪哈油食用及贮藏方法

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峨眉雪哈油一、食用方法

(一)、一般或通用方法
取2~3克干蛙油(或3~5克湿蛙油),加适量凉开水或自来水(80~100ml/g)浸泡10--12小时,即呈半透明,碧白晶莹,膨胀松软有弹性之状态,随用随泡,切不可热水浸泡。 服用分生服和熟服两种方法,生服是待本品经泡发后直接服用,其热敏性营养成分不损失,保持生物活性效果好。熟服法是在本品泡发后加1~2枚大枣,盛于不锈钢餐盒内上锅蒸煮15~20分钟或盛于专用微波盒中在微波炉内中高火加热5分钟,然后加一勺白糖或一勺蜂蜜趁热于早餐前服用。每日一次。
(二)、推荐食用方法
1、甜食法
{甜食1}冰糖木瓜炖雪蛤
材料:雪蛤油2克(泡发后约120克),冰糖250克,木瓜500克,白糖50克,清水1000克。
制作:
(l)将雪蛤油盛在大碗里,先用约200毫升自来水浸泡,浸约10个小时后,换掉水。然后,再用清水漂洗,取出拣去黑点和杂质,洗净捞干,放进碗中,加入白糖50克,清水20克,放进蒸笼炊约30分钟,取出滤干水分,待用;
(2)把木瓜的皮刨掉,用刀开成6条,去掉瓜籽。然后,用刀切成棱角状,放进餐盘,以备待用;
(3)把炒鼎洗净,放进清水,冰糖煮滚;滚至冰糖全部溶化,且汤面出现浮沫时,把浮沫舀去掉,然后把已蒸好的雪蛤油、木瓜块分别盛进10个小碗间,再把已煮滚的冰糖水淋入即成。
功效:清甜醇滑,瓜味郁香,具有润肺养阴、滋补强壮作用。
{甜食2}杏仁薤白雪蛤羹
材料:杏仁12克,薤白10克,雪蛤2克(泡发后约120克),冰糖20克。
制作
(1)把杏仁、薤白放入盆内洗净;雪蛤膏用温水发10小时,除筋膜和黑仔;冰糖打碎。
(2)把雪蛤、杏仁、薤白、冰糖同放蒸杯内,加清水150毫升。
(3)将蒸杯置蒸笼内,用武火大气蒸45分钟即成。
功效:滋阴补血,止咳化痰。痰瘀型冠心病患者食用。
{甜食3}银耳雪蛤汤
材料:枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发雪蛤膏200克、银耳4朵,冰糖适量。
制作:
(1)雪蛤油以水浸泡一夜,至其膨胀成半透明状,将表面的黑膜及杂质挑除,洗净,沥干水分,银耳洗净,泡软,将蒂摘除,并摘成小朵。
(2)陈皮以水泡软,将内面的白膜刮除,否则煮出的汤会苦。
(3)锅内放入6杯水,放入雪蛤膏,再加入陈皮及甘草,以小火煮约30分钟后,加入白木耳及枸杞,继续再煮20分钟,加入冰糖调味即可。
功效:降火气,祛痰,增强记忆力,是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。
{甜食4}虫草雪哈
材料:虫草10克,雪蛤膏2克,冰糖10克。
制作
(1)把雪哈膏用温水发12小时,除去黑仔及筋膜,虫草用酒浸泡30分钟,冰糖打碎。
(2)把雪哈、虫草、冰糖放婉锅内,加入清水250毫升。
(3)把碗锅置武火烧沸,再用文火煮30分钟即成。
功效:养阴益精,滋补肝肾。阴亏肝郁型冠心病患者食用。
2、咸食法
{咸食1}、雪哈蚌花猪肉汤
材料:瘦猪肉250克,雪梨4个,雪耳60克,雪蛤膏30克,蚌花60克。
制作:
(1)雪哈膏放入清水中发至白色(约发10—12小时),拣去污物洗净,放入开水锅内中煮5分钟,捞起沥干,瘦猪肉洗净,切块;雪梨洗净,连皮切4块,去核,雪耳用清水浸开,洗净,摘小朵,蚌花洗净。
(2)把雪梨、雪耳、蚌花、瘦猪肉放入锅内。加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,放入雪哈膏,再煲1小时,调味供用。
功效:清补润肺,化痰止咳。用于燥热伤肺,症见咽干痰黄稠或干咳无痰、或肺阴不足,阴虚火旺之久咳痰红;亦可用于肺结核咳嗽痰中带血,潮热心烦,淋巴结炎等症。
{咸食2}雪哈莲子红枣鸡汤
材料:雪哈膏19克、莲子57克、红枣(去核)12颗、鸡(没生过蛋的小母鸡)1只、姜4片、清水15碗、盐适量。
制作:
(1)鸡去除内脏,洗净,切半,氽烫,备用;
(2)雪哈膏用清水浸至膨胀(约发10—12小时),挑净筋皮,洗净,氽烫;
(3)红枣及莲子洗净;
(4)将清水煮沸,把所有材料放入煲内,先用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可享用。
功效:鸡能补元气,雪哈膏补肾、润肺、养颜,红枣健脾化痰。此汤饮用对养颜、润肤有显着的功效。
{咸食3}雪蛤红莲煲鹌鹑
材料:雪哈膏15克,红枣15枚,莲子肉50克,阵皮1角,鹌鹑2只。
制作
(1)先将鹌鹑剖洗干净,去毛、去内脏;雪蛤膏预先用清水浸透使发开,拣去杂质;莲子肉和阵皮分别用清水浸透、洗干净;红枣洗净、去核。
(2)瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火继续煲至莲子肉稔熟,加入少许幼盐调味,即可佐膳,饮汤吃肉。
功效:雪蛤膏有补肾益精、润肺滋补的作用,秋凉进补,极为适合;红枣有健脾、燥温化痰的作用;鹌鹑肉又可以补中益气、利五脏、强健身体。所以,用以上材料煲成的“雪蛤红莲鹌鹑汤”就具有滋补养颜、养血润肤的作用,尤其是在秋冬季节饮用,又可以防止天气过分干燥而引起皮肤干燥痕痒的症状出现。

峨眉雪哈油二、储存方式

正确的保存方法是将雪蛤油密封起来,以免受潮变质,15天内可吃完的雪蛤可存放在冰箱冷藏内保存。 长时间再吃的雪蛤油要密封保存在冰箱冷冻层保存。
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