疏水力

编辑:趣味网互动百科 时间:2019-10-01 17:36:32
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疏水力(hydrophobie bonds)是在蛋白质多肽链的空间折叠、生物膜的形成、生物大分子之间的相互作用以及酶对底物分子的催化过程中常常起着关键的作用。
中文名
疏水力
外文名
hydrophobic bonds
所????属
生物化学
实????例
磷脂
非极性分子之间或分子的非极性基团之间在水环境中相互吸引并聚集在一起,而把原来处在非极性基团附近的水分子排挤出去,结果使周围水分子的熵值增加。这种相互作用力可以促使蛋白质大分子在其接近表面的地方折叠形成一定的裂隙构造,形成无水的微环境,这有时对于酶与底物分子结合或受体与配体分子的结合是必需的。有些生物分子,如磷脂有规则的排列形成细胞屏蔽(即生物膜结构),也是基于这个原因。疏水力的独特之处在于在0~60°C的范围内,其大小随温度上升而增加。
词条标签:
理学